食品表示偽装問題－赤福

今度は、「赤福」が槍玉に上がっている。

最初、話を聞いたときは、「それ程、悪いことではないのでは」と思ったけれど、良く考えたら、「赤福をもらったとき、食べる時間がないからと、冷凍して、解凍したら、再解凍になるかも知れないのだ」ということに気付き、それは良くないと思えた。
（もらって、すぐ食べるのなら、味的には、そんなに問題ないのではと思うのだが）

ま、何でもそうだけれど、大量生産になると、何かひずみとか歪みが発生すると思う。
名物が、大量生産になって、駅でもいつでも買えるという状態になったら、どこかにひずみがあると考えた方が良いのかも。

私が赤福が好きかと言うと、いただけるものは有り難くいただくが、例えば、物産展で売っていても買わない。
何故かと言うと、あ～いう餅菓子は、出来立てが一番美味しいと思うから。

東京で無理して、赤福を買うより、築地で茂助団子、向島で長命寺桜餅を買った方が出来たてで、美味しいと思う。

あ～いうお菓子って、本当に難しい。
築地で買う茂助団子は美味しいけれど、成城石井で売っているできてから時間が経っているものは、味が落ちているのではと思う。（そう思っているから、成城石井では買ったことがない）

長命寺桜餅はもっと難しくて、向島のお店で食べても、出来たてが出てきたときは最高だけれど、いつも出来たてが出てくるとは限らないのだ。

でも、本当に美味しい生菓子って、遠くへのお土産に向かないものばかり。

京都だって、私が好きだった生風庵のお菓子だって、その日中に食べるものだったし、東京に出ること自体無理なお菓子だった。（生風庵、なくなってしまって、本当に残念）

そういえば、ケーキの世界でも、一種類のケーキを大量に作って、冷凍し、少しずつ、店頭に出して売っているお店が多いと聞く。
某上野の山のケーキ屋さんで、ロールケーキを切るのが、売り場から見えるのだけれど、どう見ても、「柔らかいもの」ではなく「ガチガチに凍って硬いもの」を切っていた。
あの光景で、「ケーキ屋さんの冷凍ケーキ」というのは本当だと納得した。
有名店のケーキの味が落ちたら、一つひとつ手作りから、大量手作りで冷凍に移行したと思っていいと思う。

そうだ、出来合いのクリスマスケーキとかおせち料理とか、皆、秋に作って冷凍させて、その日近辺に解凍していると聞く。

そういうこと全ては、問題にならないのかしら？