生の筋子とミニストップのスプーン

＜生の筋子＞

以前から、生の筋子をほぐして、醤油漬けにしてみたかったが、中々できなかった。
（いや、ずっと以前一度やってみて、上手にできなかったのかも）

我が家では、筋子の醤油漬けは食べる習慣がない。
昔から、筋子を買って来ると、適当な大きさに切り分けて、名々の小鉢に入れるだけ。
そこに、お酢をかけて、手でほぐしながら、お醤油につけて、ご飯に乗せて食べるのが、我が家流。（もしかしたら、台所で、お酢をかけながら、ほぐしたのかも知れない、父他界以来、やらなかったので、忘れている）

石川さんは毎年、筋子の醤油漬けを作っているみたいだし、mixiだから、全員が読めるわけではないが、july4さんが角上魚類で、生筋子を使って、醤油漬けを作って美味しい美味しいと書いているので、急に作りたくなった。

で、日曜日、日帰り温泉に行く筈が雨で中止、どこかに買い物ドライブということになり、南千住の角上魚類に連れて行ってもらい、無事購入。
１００ｇ４００円の北海道産。

家に帰って、石川さんのメールにレシピが載っているかもと探したけれど、見つからなかったので、インターネットで検索したレシピの中で、これを使わせていただくことにした。

このレシピの特徴は、筋子をほぐすのに、ぬるま湯ではなくて、通常の温度のお水を使う＝塩漬けいくらを作ることができるということ。
おまけに、塩蔵いくらは、冷凍保存可能とのこと。
何だか、私のためのレシピではないか、巡り合えて幸せ。
（私は、実は、醤油漬けより、塩蔵いくらの方が好きなのだ。）

でも、私が何故醤油漬けが好きでないかを考えると、市販のものしか食べたことがなく、市販のものはもれなくアミノ酸が入っているのではと思った。
だから、筋子をほぐしたら、半分、醤油漬け、半分塩漬けにしようと思って作った。

初め、ボウルに入れた筋子に、沢山の塩をかけて、バリバリっと、皮を破いた。
その後、そこにお水を入れてその中で、粒を潰さないようにはがしたけれど、結構簡単にはがれたので、もともとの筋子の鮮度が良かったのではと思う。

全てはがしたら、ざるに入れて、水洗いした後、キッチンペーパーを敷いたざるに乗せること二回で、半分に分けて、醤油漬けと、塩いくらにした。
醤油漬けの方は、お酒とお醤油を同量、被るくらい入れてみた。
（お酒は煮切らなくていいのか、ちょっと疑問）
塩いくらの方は適当に塩を振って混ぜて終わり。

一日経って食べてみたら、美味しかったけれど、やはり、私は、塩いくらの方が好きかも。

塩したいくらは、どのくらい冷蔵庫で漬け込んだ後、凍らせればいいかわからないけれど、２，３日後には凍らせてしまおうと思う。

うまく行ったら、今度は、お正月用の塩蔵いくらを仕込みたい。

＜ミニストップのスプーン＞
夏に白桃ピーチパフェが気に入って以来、甘いものが食べたくなると、ミニストップで、色々なデザートを試していた。
で、そういうパフェ類についてくるスプーンのうち、一番手前の、先端が直線のものが、「瓶から最後の豆板醤を出そうとするとき」に大変役に立ったのだ。（一本だけ残っていた）
長さといい、先端の物をすくうところの形といい、瓶掃除に適している、これは良いということに気付き、その後もたまにミニストップに行っているのだが、最近は、向こう２本のような、パフェのスプーンにしか役に立たないものしか、ついて来ない。
それが残念。
でも、お店によっては、写真手前のものが手に入るかも。