かっぱ橋界隈－「ベプベット(VEP VIET)」で、フォー ２／２

「ベプベット(VEP VIET)」で席に案内され、メニューの一番目立つ料理を注文。

そして、結構すぐに運ばれてきたのが、下のお皿。

牛すじは、コラーゲンぽいところは少なく、肉に近いような部位ばかりで、良く煮込んであって柔らかく美味しかった。

多分、牛すじから大量の脂が出ていると思われるのだが、それらを丁寧にすくっているのか、全然脂っぽくなくて、コクがあって、スープがとても美味しかった。

他に厚めに切ったにんじん、じゃがいもは、新じゃがの小粒タイプを２つに切ったものが良く煮込まれていたが、それらもとても美味しかった。

他に長葱は生っぽく、それに最初に「パクチー食べられる？」と聞かれたけれど、大丈夫と言ったら、沢山パクチーが入って来た。

味付けはベトナム風とのことだけれど、何で味付けしているのだろう？

大きく、お皿の下からかき混ぜたら、沢山のひも皮上の白いうどんが沢山出て来た。

食べてみると、私にはひも皮にしか感じなかったが、柔らかいというよりつるつるしていて美味しかった。

後から調べたら、ひも皮は小麦粉、フォーは米粉が原料という違いがあるみたい。

このくらいの柔らかさなら、今後、避けないで食べて行こうと思った。

各テーブルには、自家製チリソースとニンニク酢、胡椒が置いてあった。

手作りチリソースに惹かれて、フォーの上に垂らして、かき混ぜて食べてみた。

そうしたら、このチリソースは、甘口なのか、全然辛くないのだ。

そこで思い出したのは、ベトナム料理って基本的に甘かったのかも知れないって。

タイのシラチャーとかのホットチリソースとは別物だった。

ニンニク酢の方は、最初名前が見えなくて何だかわからなくて味見しなかったのが残念。

でも、自家製の調味料は余り惹かれなかったけれど、全体、このお料理は出来が良いと思った。

そして、私の隣の席に座っていた女性が、汁なしのフォーを食べていて、確かにスープは美味しいけれど、今の季節、汁なしフォーが美味しそうと思ったのだ。

あれは、何て注文するのだろう？焼きフォー？次回研究してみよう。

最後、ちょっと残念だったのは、メニューに載っていた価格は全て、外税の価格だったこと。

どこにも、消費税込みとか外税とか書いてなくて、私の場合、メニューに990円と書いてあったので、千円札を出したのに、そこから、「メニューの値段は、消費税が入っていないから」と言われた、ま、仕方がないから、黙って出したけれど、ちょっとこの点、改善してほしい。

その他、お料理の味とか良さそうと思う。（バインミーも3種類くらい、、メニューに載っていた）

また、何か食べに行きたい。(書くのを忘れたが、食べ始めから食べ終わって３０分くらいは、本当に美味しく口の中も爽やかだったが、食べ終わった後３０分くらいして、やはり、何か化学調味料っぽい味が口に広がった。そんなにすごいものではなかったけれど、今の時代、化学調味料を使わないエスニック料理って、相当高いものしかないような気がする。）