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天性の「美味しい!状態に執着心」がある東京下町に棲息するおばさんのお料理・お菓子・道具・食材の他、散歩の記録を綴った日記です。by真凛馬


by mw17mw

蔵前駅界隈-「漁見(ユジュン)浅草蔵前本店」で、平日ランチの酸菜魚麺

桃猫さんのブログで、蔵前に、中国に本店がある中国料理のお店ができたことを知り、先週、行ってきた。
中国広東省の真ん中あたりの東莞市のお店らしい、東莞市を検索したら、香港・深圳の上、広州市の東側という位置。
へ~、その広東省からなぜに、蔵前へ、不思議。(桃猫さんの記事によると、蔵前店の経営は日本人らしい)

蔵前の江戸通り沿い、浅草方向に進み、もうちょっとで春日通り、みずほ銀行に出る手前。
黒を基調とし、所々にピンクを使ってスタイリッシュなお店。

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桃猫さんのブログにあった「酸菜魚麺」を食べに来たわけだが、下の黒板の「限定5食 牛ハラミステーキ」を食べたくなってしまった。(笑)
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横に置いてあるメニューを見たら、酸菜魚麺が載っており、お店の人に聞いたら、まだ、あるとのことなので、泣く泣くというか、「次回はハラミステーキだぞ」と心に誓いながら、酸菜魚麺を取ることに決めた。(笑)←だから、その次の週、卓球の後にステーキが食べたかったのだ。
(12時前くらいに行ったのだが、お店は、結構人が入っていたが、もうちょっと混んでも良いかも。)

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私の注文が来るまで、周囲の人に運ばれてくる料理を見ていても美味しそうだった。
下が私が取った酸菜魚麺に杏仁豆腐がついてきたもの。間の小鉢は、こちらに取って食べてというものだったかも。

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この麺料理、スープが、日本人では考えつけないような、異国情緒あふれる強い味の重ね方で、ちょっと、しょっぱ過ぎるし、味が濃すぎるとは思うのだが、美味しかった。
何て言うのだろう、上の画像で白いものが浮いているがそれが魚、スープのうまみはその魚の味だと思うのだが相当塩も入っていて、しょっぱい。
その動物性のうまみのスープに何か熱々の植物油も入れて良く混ぜ合わされ、うまみとしょっぱさがうまく混ざった白濁した熱々のスープになっている。
その上に、唐辛子、中国の青菜の漬物の酸っぱさ、後、何が入っていたか、酸っぱみ、辛さ、塩辛さ、油と魚とスープのコクを混ぜながら、食べることになるのだ。(他に花椒が入っているとのこと)

ただね、抜群に、麺がまずかったと感じてしまった、不味かったというか、スープに合っていない日本風の中華麺、
多分、この酸菜魚というスープを作るだけで、980円のランチではギリギリなのかも。
先程、改めて、桃猫さんのブログを拝読したら、夜には、「独特なジャガイモ麺」を使っているらしいが、ランチの安い料理にアレンジした場合、普通の中華麺になってしまって、全然、スープの力強さに合っていなかった。
これだったら、酸菜魚飯と言うのもあるみたいだから、そちらの方が良かったかも知れない。

ただ、本場中国の味の端をかじれて良かった。
今度は、ハラミステーキか、麻婆豆腐ね。
(この酸菜魚にしろ、牛ハラミステーキにしろ、ディナーの料理をアレンジして、ランチ値段で食べられるようにしているらしいから、本当は夜に来たいお店)

それと、注意としては、土日祭日ランチ時お店は開いているけれど、ランチのための安いメニューは平日だけとのこと。(ま、土日祭日に行ってみると、店の前が閑散としていて、看板がないから、「あら?いつもと違う」と思うけれど)


Commented by 桃猫 at 2019-05-17 23:34 x
牛ハラミステーキがあったらイクべきだったかもよ?このランチ対応のラーメンは、あくまでサービス版なので、本場のジャガイモ麺が食べたくば、夜に来いということなのよね、オープン時は有名製麺所の太い麺を使用していたのに、コストカットされて、これになったみたい。あと1年待たずに、つぶれそうな感じなので、早めに牛ハラミを是非。あと、少々高いけど、観音裏にある、NOURAのハラミステーキはパリ並みに旨いとの評判ですよ。まずは、それかも。
Commented by ケイト at 2019-05-18 08:46 x
酸菜魚がいただきたくて私も行きましたが
次はご飯付きの定食だなと思いました。
それ以上に夜の老伝酸菜魚が食べてみたい。
Commented by mw17mw at 2019-05-20 15:09
> 桃猫さん
お返事遅くなりました。アドバイス有難う。NOURAは狙っていますが、一人で行く気になれず、卓球仲間と都合があったときに行く予定ですが、ハラミステーキは、コースでなく、単品?一人で行った方が良いかしら?
Commented by mw17mw at 2019-05-20 15:12
> ケイトさん
お返事遅くなりました。「夜にご一緒する適当な人がいなければ、私が」といつもだったら、言うのですが、今、病気のニャンコに6時半から7時頃にえさをあげたり、注射をせねばならいので、今、夜に表に出にくい状況になっております、残念。
Commented by 桃猫 at 2019-05-20 16:55 x
NOURAは、昼コースでもステーキ注文は可能です。ただし、事前予約しないといけないので、めんどくさいかも。あと、注目の酸菜魚は、調整不可能な超激辛なので覚悟してと言っておりました。ランチはあくまで加減ありです。
Commented by mw17mw at 2019-05-22 08:15
> 桃猫さん
お返事遅くなりました。事前予約となると、私が幹事で4人くらいで食べに行く場合、私だけハラミの予約する、もしくは、全員の予約をするのは不可能と思います。
同じような食いしん坊仲間と2人くらいで食べに行くか、一人で食べに行くときに考えてみます。
by mw17mw | 2019-05-17 15:43 | 飲食店・菓子店 | Comments(6)