真夏のMy Boomは、大根おろしとお酢料理と骨付き肉

今日はざっと書くけれど、最近のMy Boomは、「大根おろしとお酢料理と骨付き肉」。

骨付き肉に関しては、２、３か月前まで、多慶屋で、確か鎌倉ハム製造の手羽だったか、手羽元の燻製を売っていたのだ。
私は二三度しか買ったことがないのだが、これがとても美味しかった。
しかし、なぜか、店頭に並ばなくなり、お店の人に聞いても、「注文はしているのだけれど、メーカーで作っていないのか、入ってこない」とのこと。
あれは美味しいのにな～、残念だなと思って、時折、売り場をみているのだが、どうも無理みたい。
鎌倉ハムに匹敵するこういう燻製はなかなか探せないのではと思っていたのだが、先日、行った茨城マルシェのページを見たら、売れ行きベスト4に、「手羽先スモーク．．．桜と林檎のチップで燻製された人気商品。そのままでも、温めても美味しく召し上がれます。クセになる味わいです。」と書いてあるのを見つけ、次に行ったときはこれを買ってみようと思ったのに、次に行った時、すっかりそのことを忘れて、買わないで帰ってきてしまった。

だったら、燻製は無理だけれど、自分で、鶏の骨付きの素材で美味しいものを作ろうと思ったのだ。
以前、手羽先に凝ったことがあったけれど、手羽先は油が強くて、飽きる。
ということで、家の近所のスーパーで、手羽元が安いことがわかり、買ってきて、四度料理して、研究中。
もちろん、燻製は無理なので、お酢で煮る料理に凝っている。

どうして、お酢で煮る料理になったかというと、やはり、セイロンドロップに行った時、酸っぱい薬味が夏に向いている気がしたから。

そのお酢煮も、色々な種類を作ってみたが、そろそろ自分に合ったレシピが見つかりそう、明日、発表。
結構美味しいけれど、手羽元料理って、私からすると、ご飯のおかずに向かない気がする。
それでも、子供のいる家庭では、これをおかずとして、食べているのかしら？

それに、先日久々作った豚のスペアリブの味噌煮込みも、特売日に作るようになってしまった。(笑)

結局、私は骨付きのお肉が好きなのだ。

また、大根おろしも、今の季節、すごく美味しい。
でも、レパートリーが少なく、ご飯に合わせるには、焼き魚に添えるか、しらす干しに添えるかだけ。
うどんの場合は、ぶっかけにして、冷たくしめたうどんの上に、たっぷりの大根おろし、千切りキュウリ、温めなおした天ぷらなぞを並べて、冷たいそばつゆとレモン汁をかけて食べるくらいしかない。

取り留めもないのだけれど、最近の私の料理です。