そら豆のスパゲティ

発泡酒の評価を書きたいのだが、まだ、キリンの生黒を飲んでいないことを思い出し、明日以降にまとめようと思います。

今日は、そら豆のスパゲティについて。
お祭のとき、浅草橋のそら豆を金曜日に沢山買っておいたのだが、やはり、冷蔵庫に保存している間に相当傷んでしまった。
鞘から出したのは甥たち、茹でたのは弟のお嫁さんであり、「もう相当傷んでいるから、煮崩れる豆も多い」とのことだった。
それにも負けず、沢山、茹でたそら豆を親戚や家族に出したのだが、沢山余ってしまった。

その余ったそら豆を私が引き取って、翌日、またその翌日、二回スパゲティのソースに使ったら、とても美味しかった。

材料としては、茹で過ぎとか、もう旬から外れてしまったようなそら豆を茹でた場合とか、そら豆を茹でたのはいいけれど、食べ損なって、余ってしまった場合に良いレシピだと思う。

塩茹でしたそら豆は、皮を剥いて粗みじんに切る。
スパゲティを茹でながら、粗みじんのそら豆と例えばベーコン（他にもハムでもツナでもいいと思う）を炒める。
そら豆はつぶし気味に炒めて、スパゲティの茹で汁なぞを少し入れて、茹で汁にそら豆を溶かす感じ。
そして、生クリームを味を見ながら入れて、塩・胡椒。
そこに、茹で上がったスパゲティを入れて、和える。
（スパゲティに、生クリームに溶けたそら豆の粉がまとわりつく感じで）
お皿に移して、パルミジャーノ・レッジャーノの粉をかけて食べる。

塩茹でのそら豆がそら豆らしいというより、豆の味の美味しさを出して、豆味のスパゲティのような感じで美味しかった。
ヒヨコ豆やレンズ豆のカレーを思い出すような味。（ということは、そら豆カレーも美味しいかも）

他に野菜を入れてもいいし、何か工夫しながら、是非作ってみてください。